Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

А теперь дынный мёд

В прошлом году меня одолела арбузная ностальгия. И хотя бабушкины рассказы о детстве в Казахстане не содержали упоминания мёда из дыни, я решил попробовать. Любопытен я.

Удивление как и с случае арбузного мёда вызвал запах в процессе приготовления - отчётливо пахло варёной кукурузрй!

Блёкый желтоватый мутный сок в итоге превратился в “гречишный мёд”. Только по вкусу он достаточно кислый, что неожиданно. Интересный на вкус продукт!

Градостроительная революция свершилась!

Администрация отозвала проект изменения Генплана, предусматривавшего изменения индивидуальной застройки в Верхней Курье на многоэтажную.
Перемена позиции администрации вызвана отрицательным заключениемКонтрольно-счётной палаты Перми и отрицательным заключениемУправления экспертизы и аналитики Пермской городской Думы.
В заключениях написано, что многоэтажная застройка вызовет увеличение обязательств бюджета по созданию модернизации различной инфраструктуры.
Я так долго этого ждал!!!
Льву Валентиновичу - почёт и уважение!
По поводе такого революцилнного события ем торт.
И ещн по поводу отложения вопроса по застроцке Сада Соловьёв на Уинке.

Галицкий

Официант, принеси чего-нибудь вкусного....

Ситуация с галереей никак не выйдет за пределы указанного абсурдного обращения к официанту...

— Вам закуску или десерт? Предпочитаете итальянскую или японскую кухню?...

— Сказали же, вкусное принеси!...

Трудно поверить, но до сих пор на новое здание галереи нет технического задания. Кроме количества квадратных метров нет никаких аккуратно сформулированных требований.

Отсутствие ТЗ — это камень в огород самой галереи, хотя они с такой задачей столкнулись впервые и им более привычно действовать в искусствоведческой парадигме «нравится — не нравится». Но большой строительный проект такой подход приведёт только к краху — проект Шамарина строго формально был 100% соответствующим всем требованиям галереи, просто потому, что их не было. Только зона катастрофического затопления спасла город от этого эстетического и функционального «шедевра».

Ладно, галерея не понимает как писать ТЗ и никогда это не делала, но власти-то должны знать, что без четкого и детального набора требований ничего не получится. В краевом правительстве же полно людей с опытом работы в в строительстве и промышленности.

Проект Casson Mann по приспособлению здания ВКИУ, сделанный в 2009 году, не сильно отличается по подходу от проекта Шамарина - в здании размещено нужное количество квадратных метров. Конечно, Casson Mann, сделало это очень профессионально, так как они специализируются на проектировании экспозиций. Но она не архитекторы и по-сути их проект до жути утилитарный: банальнейшим образом во дворе сделаны пристройки, а снаружи здание так и оставлено похожим на жилой дом сталинской эпохи... Единственной «изюминкой» пермской галереи стало бы то, что нигде крупный музей не размещали в типичном многоквартирном доме с кучей маленьких балкончиков.

Вот в такой ситуации Басаргин будет решать судьбу размещения галереи в здании ВКИУ... В отсутствие ТЗ надеяться можно только на гений Басаргина....

facade 2

P.S.
Расположение галереи во ВКИУ, конечно, возможно: место очевидно не лучшее, но без неисправимых недостатков. Это место можно «вытянуть», если иметь чёткое представление о том, что нужно получить в итоге. В ближайшее время опубликую эскиз реконструкции здания ВКИУ под галерею, сделанный по моей просьбе другим английским архитектором. Сделанный на основе хоть какого-то ТЗ...

Галицкий

Фестивальный городок Белых ночей - это общепит или торговля?

На эспланаде согалсно Правил землепользования и застрйоки г.Перми разрешены только временные павильоны общественного питания, рознычной торговли и бытового обслуживания. Так что устроителям "Белых ночей в Перми" придётся отнести себя к чему-то из этого :)  Эспланада является зоной "ТОП-1" (территории общего пользования) в которой очень ограниченный круг разрешённых видов использования, в котором совсем нет никаких фестивальных городков...

Этот юридическ-градостроительный казус, кончено, не помешает вновь возвести фестивальный городок, но он показывает, что город ещё не определился, что есть эспланада и для чего она. Пока это просто "пустырь", используемый под всё, что угодно...

Подготовка к обсуждению "Полезное устройство города: ЭСПЛАНАДА" вскрывает много интересного. В данном случае в ПЗЗ вчитался Игорь Васильевич Луговой - ему все лаврушки. До 14 мая, наверняка, обнаружится ещё много интересного...

Галицкий

О месте специалистов

Догадываюсь, что многие не поняли мои витиеватые рассуждения про претензии "Экологов" на решение вопросов специалистами.

Объясняю на доступной аналогии:

Вы приходите в ресторан и просите ростбиф с картошкой. Вам приносят фуа-гра со спаржей. На ваше возмущение, что фуа-гра для вас дорого, а овощи вы ненавидите, официант с апломбом отвечает:
- Наш шеф-повар как квалифицированный кулинар, работавший в ресторане с двумя мишленовскими звёздами, считает вкус фуа-гра бесподобным, а как окончивший высшие курсы диетического питания настаивает на том, что с вашим излишним весом вам надо есть больше овощей!

Не почувствуете себя оскорблённым?

Решение всегда принимает потребитель (в случае зоопарка - жители города), а миссия специалиста - дать потребителям полную информацию о вариантах для осуществления ими компетентного выбора, а потом специалист должен реализовать решение потребителя наилучшим образом. Если потребитель страдает ожирением, то мясо можно предложить постное, а картошку отварную, но нельзя лишать потребителя выбора, иначе он просто воспользуется ногами для перемещения в другой ресторан. А вот в ситуации с зоопарком уходить потребителю некуда, но пользоваться этим специалистам не к лицу.

Специалисты всех рангов и мастей, знайте своё место! Оно и так почётное.

Галицкий

Тайна судьбы пермского пармезана

Вступлении в ВТО вызвало очередную волну обсуждений конкурентоспособности российской продукции. Меня в этой связи сильно интересует очень локальная история - местное производство сыра.

Дело в том, что я примерно год назад обнаружил, что существует местный пармезан, точнее кунгурский. Очень качественный пармезан, не чета литовскому, а стоил в полтора раза меньше, даже дешевле обычных сыров. Правда купить его можно было только на рынке, из-за чего я стал туда регулярно наведываться для покупки очередного большого куска этой вонючей вкуснятины...

Кунгурский пармезан

Меня удивляло, что этот сыр не появлялся в торговых сетях, где он мог бы продаваться раза в полтора дороже.. и брали бы за милую душу. Относил этот казус на малые объёмы производства: дескать, не развернулись ещё

Однако, месяца два как сыр просто исчез и продавцы на рынке поясняют, что навсегда.

Уважаемые журналисты пермских деловых изданий, не поленитесь , проведите небольшое расследование, узнайте, что случилось, почему умерло производство кунгурского пармезана. Ведь всё сулило рыночный успех и даже победу в конкуренции с литовским, а получилось наоборот. Причём печальный итог был подведён ещё до вступления в ВТО...

А может я не прав, и кунгурский пармезан жив и здоров, просто теперь его продают не в Перми по дешёвке, а в дальние страны за твёрдую валюту. И после вступления в ВТО его победное шествие по рынкам только ускорится...

Не самая лучшая работа конкурса карикатур "Пермь - культурная столица Европы", но неожиданно "в точку".

Параллельная реальность ВС РФ

После заседания в Верховном Суде РФ зашёл в буфет, который заметил в атриуме ешё при входе в здание суда. Меню буфета короткое, но показательное! Вот мой заказ, прошу прощения за бытовые подробности:

- салат с языком "Шальная Мери" (35-74 за 100 гр)
- шницель свиной отбивной (43-27 за 100 гр)
- яблоко запечёное с брусникой (16-49 за 150 гр)
- пирожное с красной смородиной и кремом (7-00 за шт 60 гр)
- чай зелёный с сахаром и лимоном (3-50 за чашку 200/20/10 гр)
Итого изысканно и сытно за 174 рубля 18 копеек!!!

Ещё были Желе из малины с ягодой (14-77 за 150 гр), Кофе с молоком и сахаром из кофе-машины (18-00 за чашку 100/50/20 гр), Морковь по-корейски (11-51 за 100 гр)... Всё это в самом центре Москвы, на Поварской, недалеко от Арбата. Можете представить соотношение с ценами в округе, если цены буфета шокирующие даже по сравгению с пермским общепитом...

Впечатление портила только одноразовая посуда, которая ещё и оплачивалась отдельно :) Наверно, это чтобы посетители не забывались, ведь буфет для посетителей - дверь столовой для мелких клерков суда рядом, но туда посетителям хода нет. Чем там кормят и почём я не знаю, а уж представить трапезную судей с жареными лебедями за копейкм у меня воображения не хватает!

Понятно, почему решения судей народ не понимает - у каждого своя реальность...